《風與影》

我很喜歡吃烤香魚，今天心血來潮，帶著富哥去上闔屋吃日本料理，為了答謝他為我的馬來之旅設計省錢計畫，這餐我買單。


烤香魚不是家常菜，而且台灣人吃魚就是用筷子戳戳戳，戳的起來就是端進碗裡，戳不起來就留在盤裡。香魚小隻，肉帶點苦味，這是個人喜好，魚刺細，但用筷子夾開來，往往還是不太方便。


我這邊有個吃烤香魚的方法，分享給大家，至今我是不曾看過其他人用這種方法吃烤香魚，所以也不知道這個方法普不普遍，我還請富哥幫我錄影，覺得這個方法有用的朋友就拿去用吧！


先用文字解釋一次，接著看影片會比較容易懂。


步驟一：香魚去尾，整條魚端到面前，就先用手或筷子把魚尾折斷。


步驟二：把香魚身上所有的魚鰭都拔掉，這個步驟會影響取肉取得漂不漂亮喔，所以一定要拔乾淨。腮蓋旁邊，背鰭，腹鰭。


步驟三：把香魚立起來(魚腹朝下)，接著用筷子平平地往魚背上往下壓，多壓擠下，為的是把魚肉跟魚刺分開。


步驟四：壓完以後，把魚側躺，用筷子插在腮蓋後方約0.5~1公分處，要插到底喔。 (新手的話，我建議跟腮蓋的距離要拉開一點)，接著用手輕輕穩住尾部，最後用一點力氣把插入筷子的腮蓋往外拉，更成功一點的話，可以成功把內臟也抽出來。


步驟五：如果上面的步驟做的很確實，那就可以成功地將魚頭連帶魚刺抽出魚肉囉。如此，就可以大口大口吃香魚肉，不怕被魚刺噎到了。


好吃的烤香魚，我今天吃三條....= =




風吃烤香魚的小撇步↓



下次試試看吧，我一開始也抽的很醜，多練習幾次就ok囉！